LES RECETTES DE COLETTE - Le blog de papillon

Mercredi 13 mai 2009

Pour nos petits patissier.Muffins aux chocolat

Muffins au chocolat

INGREDIENTS..12 muffins
250g de farine
1c1/2 a café de levure
1c1/2a café de bicarbonate de soude
1oeuf
125g de sucre
1paquet de sucre vanillé
80ml d'huile
250g de babeurre
100g de sauce chocolat
4c a s de sucre glace
vermicelle de chocolat ( décoration)
1-Préchauffe le four a 180°.Mets les caissettes dans le moule a muffins

2- Mélange la farine,avec la levure,le bicarbonat de soude dans une jarre

3- Bat un oeuf avec le fouet,dans une deuxiéme jatte(saladier) et ajoute le le sucre et le sucre vanillé,l'huile et le babeurre.Mélange le tout en ajoutant la farine,et remue jusqu'a ce que tu obtiennes une pâte lisse

4- Réparti la moitié de la pâte dans les moules,ajoute quelques gouttes de sauce chocolat et couvre avec le réste de pâte

5- Dans le four,mets le moule sur la plaque du milieu,et fait cuire les muffins environ 20minutes,jusqu'a ce qu'ils soient dorées.Vérifie la cuisson avec un pique retire les muffins du four,et laisse reposer 5 minutes
6- Mélange le sucre glace avec un petit peu d'eau,dans un bol,et badigeonne les muffins de glaçage,met des petits vermicelles de couleurs avant que le glaçage blanc ne séche

,

Le mercredi,si sa vous dit je vous donnerais une recette facile a faire pour vos enfants ( les miens ont 9ans)ils y sont arrivé!!quand pensez-vous cela vous tente !!alors les petites mains a vos fourneaux

Information:la chimie en cuisine

La levure chimique et le bicarbonate de soude sont ce qu'on appélle des ferments.Le bicarbonate de soude est un sel blanc qui provient du sodium.La levure chimique contient du sodium et un acide?Dans la pâte,ils libérent tous les deux du gaz carbonique( appelé en chimie oxide de carbonne) qui fait gonfler rapidement la pâte.

BON MERCREDI
bisous
COLETTE

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Mardi 14 avril 2009

un autre de mes pecher mignon: la blanquette de veau humm

I Ingrédients :
500g de tendrons de veau
500g d'épaule de veau
2 gros oignons
100g de créme fraiche
1 oeuf
1/2citron
15g de gros sel (petite poignée)
2 bonnes pincées de poivre blanc
1 cc de fécule de pomme de terre

Recette :

Coupez les morceaux de viande en gros cubes.
Epluchez les oignons
Dans un poêlon, disposez la viande puis incorporez les oignons coupés en 4,
1 zeste de citron, sel et poivre.
Couvrez la viande d'eau bouillante et laissez bouillir pendant 1H30.
Dans un bol, mélangez avec un peu d'eau froide la fécule de pomme de terre puis versez le dans la casserole.
Remuez pour que le mélange se fasse.
Dans un autre bol, mélangez la créme, le jaune d'oeuf et lejus d 1/2citron
Prenez une louche de sauce et versez goutte à goutte un peu de sauce en remuant constamment.
Incorporez ce mélange et laissez cuire quelques minutes sans faire bouillir.
servez avec du riz basmati

petits plus de colette ,pour avoir une viande bien dorée ajouter un peu de sucre en poudre et vos morceaux de viande seront superbe,,,

bonne appetit

BISOUS undefined

,,,colette

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Jeudi 26 mars 2009

Pommes patissiére

Pommes patissiére

INGREDIENTS
- 3 pommes
- 3 jaunes d'oeuf
- 120g de sucre
- 1/2citron
- 20g de farine
- 1 sucre vanillé
- 10g de beurre
- 50 cl de lait
- Zeste de citron( facultatif)

temps de préparation 20minutes temps de cuisson 20minutes nombre de personnes 6

Eplucher les pommes,ôter le coeur et les pépins,les couper en tranches épaisses,dans un saladier arroser du jus de citron

Dans une terrine,battre les jaunes d'oeufs,100g de sucre,et le sucre vanillé
Ajouter la farine
Préchauffer votre four therm200°
Faire bouillir le lait,puis le verser lentement sur les oeufs battus sans cesser de remuer

verser cette préparation dans une casserole et chauffer a feu doux,jusqu'au premier bouillon
Ajouter le zeste du citron
Verser la créme dans un plat a gratin beurré
Répartir les tranche de pommes sur la créme,en les enfonçant doucement

Soupoudrer de sucre et enfourner pour 20minutes environ
SERVIR TIEDE OU FROIDE

Bonne aprés-midi,bisous,Colette

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Mercredi 25 mars 2009

Bientôt Paques!!!

REDIFFUSION ;;recette offerte par virginie

J'ai une tite recette qui devrait plaire a tes enfants et puis c'est bientot paques (enfin presque)

COLETTE

Et puis sa peut te faire un petit atelier pour le mercredi

Ingredient:
8 oeufs vide
100 g de chocolat patissiers
100 g de pralin
1 cuillere de beurre mou
1 brique de creme fleurette (La creme fraiche ma deuxieme meilleur amie apres le nutella lol)
Un peu de sucre en poudre

coupe des oeufs comme si il était a la coque tu fait un petit chapeau comme calimero

Faire fondre le chocolat puis mettre le pralin

Melange le tout et rajoute le beurre et la creme et le sucre

Remplis ton oeufs avec la preparation , decore les en mettant le chapeau de la coquille sur un coté et en mettant des vermicelle de couleur
enfin la deco c'est chacun son style

Met les dans une boite a oeufs que tu aura aussi decorer et au frigo 4 heures

ASTUCES :

Verse un peu de chocolat au fond de ton oeufs , tourne le pour qu une fine couche s'y depose et laisse refroidir avant de les completer
2eme astuces tu peut faire le nappage de la coquille avec du chocolat blanc si tu aime

Et voila une recette toute légere sans calories lol
Merçi HUMMMMM

COLETTE

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Vendredi 20 mars 2009

truc et astuces!

CONCOMBRE A LA CREME

Eplucher votre concombre,le faire dégorger dans une assiette creuse avec du gros sel,,,une bonne heures ,apres le mettre sur du papier absorbant,
pendant se temps mettre de la créme fraiche épaisse saler poivrer si vous aimer l ail en ajouter un peu ,persil;melanger tous sa est ,,, hummmm délicieux

Beurre a escargots maison

mettre une tablettes de beurre a température ambiante,hacher du persil couper deux ou trois gousse d ail ,sel poivre,malaxer tous sa ,,,,,vous pouvez les mettre dans des bacs a glaçons, au congelé,et quand vous faite une cote de porc des grillades ou autre ,,,mettre un cube de beurre a escargot dessus ,,,délicieux;

TOMATES PROVENCALE

couper des tomates en quatre,les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d huile d olive avec de l ail sel poivre,oignon poivron rouge et vert ,couvre et laisser mijoter quand il n y as plus d eau casser des oeufs dessus ,,,,c est un vrai régale

TOMATES

POUR QUE VOS TOMATES EST UN SUPER GOUT AJOUTER UNE PINCER DE SUCRE! ! OU UN FILET DE CITRON ....pour les éplucher les plonger dans l'eau bouillante compter jusqu'a dix puis les passer sous l'eau froide elles s"épluche toute seul enfin présque!!!....
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BISOUS

COLETTE

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Mercredi 18 mars 2009

comment accompagner !les pâtes !

        Voila pour accompagner vos pâtes
Aujourd 'hui se seras les pâtes

dans une sauteuse je fait revenir un peu d oignons ,dans du beurre .
quand ils sont dorées je met des dés de jambon
,pendant se temps je coupe deux ou trois tomates en petit cubes
,je met mes pâtes dans la sauteuse avec mon jambon et avant de servir je met mes tomates en cubes,pour les gourmand vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche épaisse HUMMMM

je met mes pâtes dans un plat as gratin beurrer ,j'ajoute de la béchamel quelques dés de jambon une petite boites de champignon,puis je met un peu de chapelure,je fait réchauffer au four 15minute as four chaud



et pourquoi pas en salade,je fait une vinaigrette un peu plus assaisonner que d habitude
j'ajoute une cuillère as café de vinaigre basmatique un peu de poivron en minuscule dés rouge et vert du ma"is et couper une pomme en petit dés,



mettez une petite boite de concentrer de tomate,du gruyére rapé, et pour sérvir des tomates cerise

REGALEZ VOUS ET BONNE APPETIT

BISOUS

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Mardi 17 mars 2009

TOMATES FARCIES......

T TOMATES FARCIES

- des grosses tomates a chaires ferme
) - steacks achés

- un peu de chaire a saucisse

sel poivre thym laurier
deux oeufs
ail oignon

le meilleures encors et un reste de pot au feu,
,humm,

la mettre dans un grand saladier casser deux oeufs

sel poivre

thym laurier

ail oignon en fin morceaux,

(vous pouvez mettre une cuillère a soupe de cognac )

?un peu de lait

mie de pain

avec vos mains

mélangez tous sa ,
Couper le haut de votre tomate

,creuser les tomates

je garde la chaire pour mettre dans mon plat,

les remplirent de viande et

mettez leur chapeaux,
je coupe des pomme de terre en rondelles

je garnis mon fond de plat

je met mes tomates dessus,

un peu d eau

sel poivre,

une noix de beurre

sur chaque tomate

et houst au four chaud thermos 7/8
humm

1 bonne heure
,s'est super bon

a la place des pommes de terre

vous pouvez mettre du riz

mais moi je préfère avec des pomme de terre,

bonne appétit bisous

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Samedi 14 mars 2009

Pilons de poulet :pâtes!

Pilons de poulet sauce oriantale

1 barquette de pilon de poulet a moins de 4€ la barquette(auchan)
sel ,poivre
épice orientale je les trouve a carrefour a 1€ le pot dans un plat je met de l'huile et des épices orientale ,je tourne tournicoti tournicoton zebulon mes pilons dans l'huile épicé,dans un plat a four,je met mes pilons sel poivre ,thym ,laurier,un demi litre d'eau avec un bouillon de cube Je verse dessus et j'embarque je met au four une petite heure therm 6/7

voici le résultat : ha non je me suit tromper avant cuisson ,aprés cuisson:

et voila j'ai fait des pâtes ( nouilles plates) aux beurre et voila un repas trés bon et vraiment pas cher,par les temps qui courent s'est sympas des recette faciles et pas cher !!!non! Bisous,

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Vendredi 13 mars 2009

Croissant jambon /fromage

Une recette vraiment facile ,pas cher et très bonne

Croissants jambon fromage

12 croissants( aldi)
beurre
4 tranche de jambon blanc ( ou dés de jambon)
gruyère râpée,
sel poivre
1cuiellere a soupe de farine
1/2 l de lait

préparer votre béchamel,faire fondre le beurre,ajouter la farine hors du feu,tourner la manivelle lol puis y verser votre lait remettre sous le feu,et continuer a tourner,saler ( pas trop car le gruyère sale) poivrer,
couper votre jambon en petits morceaux,ajouter a votre béchamel,puis ajouter un demi paquet de gruyère râpée,

mangercouper votre croissant tous le long,puis y mettre votre béchamel,recouvrer et dessus j'y verse un peu de béchamel et un peu de gruyère râpée,

je met le reste de béchamel dans un ramequin

je met au four 15minutes four chaud 6/7therm

vous pouvez si vous êtes presser 2 minutes au micro onde

Variante

dans votre béchamel couper des bâtonnets de surimi,et une petite boite de thon naturel mélanger avec une pointe de curry !!!hummm

Régalez-vous!!!avec une bonne salade,votre repas est pret

bonne appetit bisous Colette

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Jeudi 12 mars 2009

OEUFS COCOTTE LARDONS/OLIVES

Oeufs cocotte lardons, olives

- Lardons
- Olives
-Oeufs
- Créme
- Fromages rapée

Préchauffer votre four therm 160°( therm5)
Casser un oeuf dans un ramequin préalablement beurrer,déposer des lardons et des morceaux d'olives,autour du jaune,ajouter 1cuillére a soupe de créme sur le jaune et un peu de fromage rapée,
Placée les ramequins dans une tourtiére rempli d eau a mi hauteur
faire cuire 10minutes

vous pouvez les faire comme sa!
casser un oeufs dans un ramequin ( ou petit bol) des petits morceaux de jambon ,du gruyére rapé,de la créme fraiche ,et je les fait cuire 1minute30 a 2minutes au micro onde,et je me régale!!

c'est facile,pas cher et trop bon!!!
bonne appétit
bisous
a plus!