POULET AU OLIVES
POULET AUX OLIVESIngrédients :
3 grosses cuisses de poulet
1 bocal d'olives vertes dénoyautées
4-5 pommes de terre
2 carottes
huile d'olive
1 oignon
4 gousses d'ail
persil
1 cube de bouillon de poulet
sel, poivre
un peu de cumin
Recette :
1- coupez les cuisses de poulet en deux ,aprés avoir oté un peu de peau et l'excédent de graisse.
les saler et poivrer.
2- épluchez les pommes de terre et les coupez en gros quartier, et les carottes les coupez en plus fines rondelles.
3- égouttez les olives vertes que vous ferez tremper dans de l'eau afin d'ôter un peu le sel qu'elles retiennent.
4- dans une cocotte faire revenir l'oignon emincé avec l'ail dans l'huile d'olive, avec les morceaux de poulet et le persil frais.
5- avant que le poulet ne soit trop coloré ajouter de l'eau dans lequel un cube de bouillon poulet a été effrité. (environ un peu moins que la moitié de la cocotte pour l'eau).
épicer le tout avec un peu de cumin et vérifier le salage.
6- enfin mettre dans la cocotte les pommes de terre et les carottes.
laisser mijoter le tout à feu moyen et découvert.
7-vérifier la cuisson du poulet et des légumes, 10 min avant la fin de la cuisson rajoutez les olives.
-vous devez obtenir un bouillon plutôt clair que les olives auront parfumé.
Conseils :
-si votre bouillon est trop liquide rapé une pomme de terre pendant la cuisson
-si le poulet cuit avant les pommes de terre et les carottes, retirez-le et continuez la cuisson des légumes.
BONNE APETIT BISOUS COLETTE
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